今天我给大家分享的是一道治愈系美食——抱抱卷,这款甜品无论是颜值和口感都无可挑剔,做法看似复杂其实也非常的简单易上手。一起来做~分享给朋友,一起来吃下午茶吧~
用料
蛋糕坯配方 | |
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 30克 |
牛奶 | 45克 |
糖粉 | 15克 |
低筋面粉 | 55克 |
白砂糖 | 35克 |
奶油夹馅配方 | |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 15克 |
黑巧克力酱 | |
黑巧克力 | 5克 |
淡奶油 | 5克 |
白巧克力酱 | |
白巧克力 | 5克 |
淡奶油 | 5克 |
奥利奥口味 | |
奥利奥粉 | 6克 |
草莓口味 | |
草莓果茸 | 4克 |
草莓粉 | 2克 |
白巧克力酱 | 3克 |
巧克力口味 | |
黑巧克力酱 | 6克 |
淡奶油 | 6克 |
蛋糕抱抱卷的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分开至两个干净无水无油的容器内。蛋黄加糖粉打发至颜色发白,加入植物油,牛奶,继续搅打均匀即可。
2,把低筋粉过筛加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌混合均匀。
3,蛋白里分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器打发至湿性发泡,细腻光滑有纹路,提起打蛋器有软尖钩状态。
4,先挖出三分之一蛋白和蛋黄糊混合,然后再倒回剩余蛋白中,翻拌混合均匀。
5,用直径6.5厘米的圆模在烤盘油纸上印大小一样的粉圈。把蛋糕糊装入裱花袋里挤入圆圈内一样大小面糊。
6,烤箱预热,上火150度,下火140度约15分钟,烤至表面微黄~
先把奶油加糖打发后备用。
2,黑巧克力和淡奶油一比一隔热水融化,成黑巧克力酱。备用
3,白巧克力和淡奶油一比一隔热水融化,成白巧克力酱 ,备用
4,奥利奥擀碎末。步骤1中打发de奶油平均分成5份,原味和分别与四种不同口味的材料混合,调成不同的五种口味。
不同口味的奶油把蛋糕卷折起来挤入,用油纸包裹,奶油上可以装饰喜欢的水果零食,紧凑放入蛋糕盒内就完成啦✅
小贴士
1、打发至湿性打发,有软尖钩状态。
2、低筋面粉要过筛加入。
3、打发蛋清容器内要无水无油~
4、蛋清夏天可以放冷藏下再打发~