奶油抱抱卷易学又好吃的做法 如何做奶油抱抱卷最好吃
美味咖
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用料
鸡蛋 | 3个 |
鸡蛋用糖细砂糖 | 30克 |
奶油 | 130克 |
低筋面粉 | 70克 |
淡奶油用糖 | 15g克 |
火龙果 | 1个 |
奶油抱抱卷的做法
打发鸡蛋
三个鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄液:蛋黄加入15g白砂糖打至发白
蛋白霜:蛋清分三次加入15g白砂糖打发8成
混合面糊:
打发的蛋白霜取1/3加入蛋黄液中翻拌均匀
筛入70g低筋面粉翻拌至无颗粒
再分两次加入剩下蛋白霜搅匀
制作面饼:
将面糊装入裱花袋转圈均匀挤入烤盘
160度10分钟
打发奶油:
130g淡奶油加入15g细砂糖打至8分发
组装:
先挤入奶油,加入大块果粒
再挤一层,加入小块果粒装饰就可以啦
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