百香果芝士慕斯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

百香果芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 百香果对半切开，挖出果肉。

2. 过筛，将籽放另一边。

3. 筛出果汁，很香。

4. 隔温水，将芝士搅拌至细滑状态。

5. 倒入牛奶拌匀

6. 倒入百香果汁，吉利丁片溶解后拌匀

7. 倒入50克白沙糖，过筛之后芝士糊变成细滑状态，这慕斯糊决定成型后口感，放进急冻冰10分钟浓稠状态。

8. 打发淡奶油6分发，拌入刚才百香果芝士糊

9. 放入蛋糕片，倒入拌好的慕斯糊，放急冻10分钟，再放第二片蛋糕层，倒入余下的慕斯糊，急冻30分钟，再用百香果汁加水，白糖做镜面，这过程没有照相，下次再补回来。

10. 裱花装饰。

11. 6寸镜面:50克果汁，70克凉开水，1片吉利片。

小贴士

1.用新鲜越南百香果。2.镜面不要急于倒进去，等完全凝固才倒在表面。