之前买的一把韭菜快蔫了,赶紧韭菜盒子做起来。用空气炸锅做少油,健康,而且特别方便哦。给万同学的朋友曹教练送了几个做好的过去,曹教练吃了也是赞不绝口😁
用料
中筋面粉 | 500克 |
油 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
开水 | 120克 |
温水 | 180克 |
粉条 | 150克 |
香油 | 适量勺 |
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 5个 |
鸡蛋里的盐 | 3克 |
蚝油 | 两大勺 |
生姜泥 | 10克 |
胡椒粉 | 4克 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 6克 |
酥脆韭菜盒子,真的一个吃不够(空气炸锅版)的做法
500克面粉,加入两大勺油,一小勺盐,混合均匀,加入120克开水烫面,再加入180克温水,揉成稍软的面团,一开始粘手正常,盖上保鲜膜醒五分钟,再高速揉,就很容易揉光滑了。盖上保鲜膜,醒一个小时。
粉条温水泡软,煮熟,切碎。
韭菜洗净切碎,加芝麻油拌匀,防出水保持翠绿色。
五个鸡蛋打散,加入3-4克盐,热油炒碎,冷后放入韭菜中,加入粉丝碎,加两大勺蚝油,10克生姜末,两小勺胡椒粉,一点点五香粉,6克盐,少许香油,拌匀。
案板撒薄粉,取一点面,搓长条,切剂子,按扁,擀成椭圆皮,放上馅儿,长边对折,按压紧,这样包起来才是半圆形。再用大拇指和食指把边缘一点一点捏进去,形成花边。
空气炸锅中垫上锡箔纸,放入韭菜盒子,平铺,表面刷油,放入390华氏度空气炸4分钟,翻面,刷油,再炸4分钟,很容易熟。油少,中间就反面不用管,很方便,特别美味呢。