做纸杯蛋糕的时候想起了做麦芬时剩下的一些酥粒,于是就有了这个酥粒纸杯蛋糕🧁
用料
低筋面粉 | 55克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 30克 |
色拉油 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 3克 |
酥粒纸杯蛋糕的做法
将分离好蛋黄和蛋清分别放入两个干净的打蛋盆里
蛋黄面糊:将牛奶和色拉油倒入到装有蛋黄的打蛋盆里搅拌均匀;筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后,放旁边备用
蛋白霜:细砂糖分三次加入到蛋清里,最后加入柠檬汁
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊里搅拌均匀,再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里,搅拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋,再挤入纸杯里,蛋糕糊要超过纸杯,再在表面撒上酥粒即可,放入预热好的烤箱,150度烤40分钟