前些天做的奶酥粒还剩下一点,便拿来烤蛋糕,奶香味浓。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 5克 |
细砂糖 | 35克 |
奶酥粒(自制) | 适量 |
中号/小号纸杯 | 4个/7个 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
奶酥粒纸杯蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离。
把蛋黄、玉米油、牛奶先乳化,再筛入低粉,拌匀。
打发蛋白。
蛋白霜和面糊拌匀,倒入纸杯,这是四个中号纸杯的量,震一下,洒上奶酥粒(做法在上一篇奶酥排包有详细说明)。
烤箱预热,120度烤20分钟,再下火135度,上火160度烤10分钟。
小贴士
防回缩: 关火立即取出,从高处落下震一下纸杯。