生日蛋糕（海绵蛋糕🎂）的烹饪做法，大厨教你详细做法

海绵蛋糕不同于戚风蛋糕，戚风蛋糕是基础蛋糕中的一款，海绵蛋糕稍有改良，属于进阶版吧。

戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松、入口即化，油香味较海绵蛋糕更浓郁，质地也更加柔软清爽些。

除了口感，还有用料制作，烤制上都有一些不通。

但是只有有耐心，就会成功的。

（以下是一个普通六寸的用量）

用料  

生日蛋糕（海绵蛋糕🎂）的做法  

1. 做海绵蛋糕最好是准备一个大一点的干净容器，保证无油无水，磕入两个鸡蛋。

2. 加入60g细砂糖（我这里没有细砂糖了，用糖粉替代了。）

3. 把鸡蛋打散，放入一个50度左右的水里坐浴，再用电动打蛋器打发，加热是为了鸡蛋好打发

4. 给点耐心，一直要打到蓬松发白

5. 加入低筋面粉至无干粉（纹路或画8字不消失）就可以了，预热烤箱175度25分钟

6. 磨具我用的是展艺活底6寸的，倒入之前里面要铺上油纸

7. 考好后拿出晾凉想做的厚一点，我做了两个六寸，分成四片，这是用奶油组装了一半的样子，中间我放了水果（草莓，芒果切丁）

8. 这是成品，可以开吃啦，生日快乐