用料
| 配方：学厨kitty28方盘*1盘 | |
| 鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉45克，细砂糖40克，柠檬汁3克 | |
| 沙拉酱、海苔脆肉松 |
娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法
将牛奶和玉米油倒入料理盆 并用手抽搅拌至乳化状态
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
筛入过筛后的低筋面粉，用手抽划一字拌至无干粉的状态
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
加入事先分离好的蛋黄，同样用划一字的手法拌均匀
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速将蛋白打发至大气泡的状态，加入1/3的细砂糖
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
接着打至蛋白变得细腻，再次加入1/3的细砂糖
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
6，继续打至蛋白略有纹路但不立体的状态，加入剩下的细砂糖
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
7，最后打至提起打蛋器可以拉出直立的大弯钩状态即可
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
8，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
9，再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀，
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
10，然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中翻拌均匀
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
11，将操作好的面糊倒入烤盘当中
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
烘烤结束马上出炉，将蛋糕体小心拎出放在烤网晾凉
基本凉透的时候，在蛋糕卷反面抹一层沙拉酱![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
油纸辅助卷起来，抹一层沙拉酱
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
再裹一层海苔脆肉松即可
![娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "娃们都爱吃的海苔脆肉松蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
小贴士
️小提示：
1. 鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定
2. 提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡；
3. 烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整；
