用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 大概80克 |
咸蛋黄 | 6个 |
玉米油 | 18克 |
水(牛奶) | 与蛋黄1:1 |
白砂糖 | 适量 |
白醋 | 几滴 |
蛋黄夹心蛋糕的做法
5个鸡蛋,分离蛋清蛋黄
6个咸蛋黄放入烤箱160度 10分钟,出油即可蛋黄+水(牛奶)+油+面粉
提示:
水(牛奶)的比例跟蛋黄1:1即可,油要完全打到乳化哦~面粉慢慢加,最后出来的状态跟视频一直就可以面糊弄好了先放一旁备用
我们来处理咸蛋黄,一边压碎一边加滴玉米油,这里玉米油的用量不作标注哦,慢慢添加搅拌,到最后状态可以挤出裱花袋即可。打发蛋清分3次加入白糖,用量随自己口味。
最后把蛋白和面糊混合~倒入模具的时候分两层挤入咸蛋黄酱。
最后160度 上下管 1个小时(时间和温度请根据各家烤箱脾气适当调整)。咸蛋黄香味飘满厨房~~好吃😊