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正宗美味的不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单怎么做

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不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤

用料  

蛋糕胚部分
玉米 40g
牛奶 60g
1g
黑芝麻酱 35g
低筋面粉 53g
蛋黄 77g
蛋白 123g
砂糖 45g
黑芝麻奶油
淡奶油 230g
糖粉 10g
黑芝麻酱 28g

不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法  

  1. 首先,准备蛋糕胚部分

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 将玉米油、牛奶搅匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 加入盐、黑芝麻酱搅匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 加入低筋面粉搅拌均匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 把搅拌好的面糊倒入蛋黄中搅拌均匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 打发蛋白糖分3次加入

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 蛋白、砂糖一起打至七成发,弯钩状态

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 然后分两次加入到蛋黄面糊中,用刮刀搅拌均匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 将拌好的面糊倒入28cm*28cm的方形烤盘中,然后表面抹平

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 烤箱150°烘烤25-30分钟

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 接下来准备黑芝麻奶油部分

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 将淡奶油、糖粉、黑芝麻酱一起打至完全打发的状态

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 将打发好的奶油抹至放凉后的蛋糕胚上

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第14张
  14. 用油纸卷紧放冰箱冷藏定型

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法图解 做法步骤 第15张
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