双11入手一个aca面包机,每天都想捣鼓一下,在网上找了几个面包机做海绵蛋糕的配方,第一次试验失败,蛋糕出炉凹陷。结合了一下,第二个做成功了。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
奶粉 | 10g |
泡打粉 | 3g |
水 | 40g |
白醋 | 3-4滴 |
植物油 | 20g |
全蛋4个打入一个无水无油的不锈钢盆里,放入白糖,手持式电动打蛋器中低速打至蛋液发白发硬,用打蛋器划几下,纹路不会消失;
分两次筛入低筋面粉,用刮刀(我用的是炒菜的木铲)上下轻轻搅拌均匀,此时将面包桶用烘烤功能预热五分钟待用;
奶粉、泡打粉、水、白醋、植物油混合拌匀,加入蛋液中,上下轻轻拌匀;
拌好的蛋液倒入预热好的面包桶,颠几下,让蛋液消泡,继续烘烤40分钟。