好吃不腻的紫薯芋泥蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

好吃不腻的紫薯芋泥蛋糕卷的做法  

1. 准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。

2. 蛋黄的盆里加入油、牛奶，用手动打蛋器搅拌至牛奶和油完全融合，呈乳化状态。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无白色颗粒。

4. 蛋白打发：蛋白中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白霜，打至提起打蛋器如图的大弯钩。

5. 打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。

6. 把拌好的面糊倒入垫上油布烤盘里，抹平表面，150度烤25分钟。

7. 蛋糕体烤好了

8. 抹上馅，卷起来