虎皮卷（巧克力戚风卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

参考  春天色虎皮蛋糕卷，把中间的戚风层改成了巧克力口味的。

用料  

虎皮卷（巧克力戚风卷）的做法  

1. 戚风蛋糕层同戚风蛋糕做法

2. 蛋黄加糖要打发至有明显纹路不马上消失的状态，提起来画小心心不马上消失。然后再加玉米淀粉翻拌。

3. 淡奶油加糖打发到8分样子，我打的过头了，口感差一些，奶油到嘴里不顺滑，有点结块的感觉。

4. 这就是打着打着，打过头的状态

5. 成品图

小贴士

原方虎皮用八个蛋黄(150克)，我买的鸡蛋太小了，所以用了九个蛋黄。原方打发淡奶油的糖加了23克，我不喜欢太甜，就只加了13克。