虎皮巧克力旋风卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

虎皮巧克力旋风卷的做法  

1. 50克牛奶，50克玉米油，60克过筛后的低筋面粉和5个蛋黄混合，搅拌成蛋黄糊。

2. 20克可可粉加20克热水，搅拌均匀。

3. 打发5个蛋清，分三次加入60克白砂糖。

4. 打发成这样就可以了

5. 1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

6. 把蛋黄糊加入到蛋清糊中，翻拌均匀

7. 取出160克蛋糕糊加入可可水，一点一点的加哦。翻拌成可可糊，倒入裱花袋备用。

8. 把蛋糕糊倒入烤盘中，振动几下，振出泡泡。

9. 把裱花袋中的糊糊再次挤入烤盘中，然后用手指在烤盘上画z，横向画完竖向在画，不要间断。

10. 烤箱预热160℃，中层，25～30分钟。取出，稍微凉凉。

11. 我用的是花生酱

12. 抹上花生酱卷起。

13. 蛋黄

14. 8个蛋黄加40克白糖用打蛋器先高速在低速打发成糊糊。打蛋器提起画8，不会马上消失。

15. 加入15克淀粉翻拌成糊。烤盘抹油，放上油纸，倒入蛋黄液，振动几下

16. 烤箱预热，200℃。放入烤盘，中层10分钟取出

17. 烤好的虎皮

18. 把虎皮卷在巧克力蛋糕卷外面，定型。

19. 定型好了的蛋糕卷，切开！漂亮吧