这款蛋糕风靡很久,但由于重芝士又高糖对于正处于控糖减脂的我,实在是不友好
今天记录这个赤藓糖醇版本供小伙伴参考
味道也是棒棒的,口感绵密,满满的芝士味道
用料
肯迪雅奶油芝士 | 200克 |
赤藓糖醇 | 26克 |
中等大小鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 145克 |
盐 | 1小撮 |
控糖也可以吃的巴斯克芝士蛋糕~无需打发的做法
集体照
奶油芝士取出所需重量,室温软化半小时,烤箱230°预热
6寸戚风模具,用硅油纸铺好,剪掉多余部分,边缘高出模具一点点即可
软化好的奶油芝士➕赤藓糖醇拌均匀
分两次加入鸡蛋,并搅拌均匀,每次鸡蛋完全融合芝士再放下一次
完全搅拌均匀无颗粒
倒入淡奶油和盐,有香草精可以滴几滴,或者香草豆荚籽,没有可以不放,搅拌均匀
过滤在模具中,轻振几下去除大气泡
放入预热好的烤箱中层220°烤40分钟
取出,晾凉,盖保鲜膜连同模具一同放入冰箱冷藏4小时以上
用热刀切块,配一杯热茶享受午后时光
小贴士
1.淡奶油的量可以120-150克之间调整不要太多
2.硅油纸一定要裁剪掉边缘,不要离烤箱上加热管太近,以免着火
3.芝士糊要过滤避免颗粒,这样吃起来也比较顺华
4.凉透了再放冰箱且保鲜膜不能贴在蛋糕上
5.烘烤时间根据烤箱不同要做调整,上色颜色够了适当加盖锡纸以免颜色过焦发苦
6.刚考好是有抖动感的,冷藏4小时或者隔夜再切
7.赤藓糖醇没有,可以用30克糖替代