夏日里很受欢迎的一款冷藏蛋糕,不仅材料简单,而且易做。芒果的浓郁香甜混合着薄荷清凉的口感,每次学校的谢师宴上,都是半小时内秒光😂🤣
用料
芒果酱 | 240克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
奶油奶酪 | 900克 |
装饰用芒果酱、薄荷叶 | 适量 |
芒果薄荷奶酪蛋糕的做法
这个配方的量可以做两个椭圆模或者一个9寸方模。
提前把奶油奶酪cream cheese从冰箱里取出,室温软化后,加入砂糖打匀。全蛋逐个加入,打匀一个以后再加下一个。
芒果酱加入打匀(我用的是某宝的印度罐头芒果酱)
模具用融化的黄油薄薄地涂一下,根据形状贴上烘培纸,这个步骤的目的是便于后面的脱模。
把打好的奶油奶酪倒入模具,用力震一下,去除大气泡。
烤箱预热150度,烤盘里放入热水至7分满,放入蛋糕,水浴烘培1个小时。
烤至表面微黄,取出晾凉后,放入冰箱冷藏6个小时以上。
可以直接脱模到盘子、木板等要使用的底座上,淋上一些芒果酱,或切些新鲜芒果肉粒。
最后插上一些薄荷即可享用了。照片上的这款我是把芒果肉切成薄片,摆出玫瑰花的造型,自己在家吃可以造型简单些。
这个是同等配方的份量做了2个椭圆模,适合人数少的时候享用。
小贴士
同时做2个椭圆模具的好处是:可以吃一个,另外一个连模具一起用保鲜膜包好,速冻起来。下次要吃的时候,提前一晚放在冷藏室慢慢融化即可,口感和新做的没有差别。