橙皮乳酪蛋糕（有待改进版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款乳酪蛋糕没加黄油没加淡奶油，所以口感并不好。只是自己记录一下，方便以后改进做法。口感不好，口感不好，口感不好。
口感怎么不好呢？具体来说就是，比较干、比较硬，完全没有买面买的那么绵软柔滑。大概就是没放黄油和淡奶油的缘故。
亮点可能是橙皮丁吧。自制的糖渍橙皮丁很提味儿。

用料  

橙皮乳酪蛋糕（有待改进版）的做法  

1. 奶油奶酪软化后加5g白砂糖、朗姆酒混匀。

2. 全蛋加10g糖打发，加过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。再分次倒入奶油奶酪糊拌匀。

3. 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱（烤箱里放一盆水），烤熟。

4. 晾凉脱模，放入冰箱冷藏一夜，第二天吃。

5. 看着还挺好看。

6. 橙皮丁看着很有食欲。

7. 比较干…

小贴士

1. 感觉我打发全蛋是件没太大必要的事，蛋糕并没有因为全蛋打发了而柔软；
2. 烤的时候只是在烤箱下面放了盆水，并不是水浴法，所以蛋糕比较干。下次要试试水浴法烤，也许会好一些；
3. 不知为什么表面没有上色，通常其他蛋糕这么长时间早该上色了…