🌷郁金香天使蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天分享一款浪漫的郁金香天使蛋糕卷，夹心用草莓切成郁金香的形状，外在和切开都同样惊艳

用料  

🌷郁金香天使蛋糕卷的做法  

1. 郁金香蛋糕卷

2. 郁金香天使蛋糕卷

3. 郁金香蛋糕卷

4. 先做郁金香彩绘部分，蛋清提前冷冻一下更好打发

5. 打发至中性至干性发泡

6. 筛入低筋面粉拌至没有干粉（拌久一点）

7. 加入融化的黄油，拌匀（面糊比较浓稠）

8. 分出25g加入绿色色素，其余加入粉色色素

9. 装入裱花袋，口剪小一点

10. 在油布上先画郁金香花瓣，用牙签转圈抹平表面不平整的地方

11. 再画绿色叶子，放入冰箱冷冻（一直冷冻到蛋糕糊做好为止）

12. 接着做蛋糕糊部分

13. 玉米油和牛奶搅拌至乳化

14. 加入香草精，筛入低筋面粉和玉米淀粉画一字拌匀

15. 打发蛋清的时候预热一下烤箱。
    蛋清加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分2-3次加入

16. 打发至小弯钩

17. 先取三分之一与面糊拌匀

18. 再倒回剩余蛋白霜中拌匀，取少量装入裱花袋

19. 取出烤盘，沿着花花挤，动作要轻柔

20. 倒入剩余的面糊，轻轻抹平，能晃平尽量晃平，底下的郁金香图案非常脆弱。
    送入预热好的烤箱150度烘烤25分钟。

21. 出炉震一下烤盘，盖油纸倒扣轻轻撕掉油布，再盖一张油纸晾凉

22. 草莓切成郁金香的形状，最上面也要平着切一下，淡奶油加糖打硬一点

23. 把蛋糕再倒扣过来，把正卷上的油纸撕掉，形成双毛巾面，如果有一点黄色的皮没撕下来，可以用干净的手指轻轻揉搓下来

24. 将蛋糕卷正卷朝上，上边斜切，下边正切，中间奶油稍微堆高，草莓尖朝下，稍微用力按下去（以免有空隙），再添补奶油，用奶油覆盖草莓

25. 从下往上卷起来，刮板压紧收口处，冷藏两小时以上定型

26. 取出切块

27. 表面可以用一点融化的巧克力装饰一下

28. 开吃

小贴士

天使蛋糕卷要低温烘烤以免烤黄