儿子非常喜欢蛋糕,老是让我给他做,今天星期日,满足一下他的愿望。这是我第一次做完整的蛋糕,工具不齐全,略微有点粗陋。但是成功打发了奶油让我很兴奋,记录一下。
用料
苹果 | 1个 |
草莓酱 | 适量 |
奶油 | 200ml |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 40+20+20克 |
低筋面粉 | 一杯(量米的小杯子)约100克 |
全脂奶粉 | 2勺 |
水 | 60ml |
白醋 | 10ml |
油 | 30ml |
草莓酱蛋糕的做法
取五个沉甸甸的新鲜鸡蛋,用蛋液分离器,把蛋黄和蛋白分开,分别放到两个烫过晾干的盆子里。
称40克和20克两份沙糖分别放到蛋白和蛋黄的盆里。再往蛋白的盆里加入10ml醋,这样更好打发。再往蛋黄盆里放入油30ml,水60ml,全脂奶粉2勺,面粉一杯。
用电动打蛋器最高转速打发蛋白到可以立起来。再用最低速搅拌均匀蛋黄盆里的所有材料。然后加入打发好的蛋白,画十字搅拌均匀。倒入已经摸了一层油的电饭锅内胆。按下蛋糕键。
等待的时候把打蛋器和容器洗干净,擦干水分,放入冰箱冷藏。拿一个冰袋到大点的容器里,加点水,准备打发奶油的时候垫着。
蛋糕好了,倒扣凉凉。拿出一瓶200ml的淡奶油,倒入冷藏了的容器里,加入20克糖。把容器放到冰水盆上。电动搅拌器装上冷藏过了的搅拌棒。先开最高转速打一会,然后调到中速,直到纹理清晰。
裱花,摸上草莓酱,切个苹果放到上面,最后加一脱草莓酱,完工!