正宗美味的格子蛋糕（牛奶、草莓、黑醋栗口味）怎么做

话说去年11月的漩涡饼干上架，同学们纷纷购买了黑醋栗冻干粉。前阵子群里面在讨论黑醋栗冻干粉除了做饼干还能做什么呢？于是我便拍了这个视频。

黑醋栗又名黑加仑，黑豆果，学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）为虎耳草目，茶藨子科小型灌木，黑醋栗果实含有非常丰富的多种维生素、磷、镁、钾、钙等活性矿物质、花青素（给女生画一个重点：能抗衰老美容养颜）、糖、有机酸和特殊芳香成分，具有很高的营养价值和药用价值。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。由于黑加仑具有众多的独特本质，因此在饮料工业和医药方面有着相当重要的作用，是进行酿酒、提取天然色素以及生产保健化妆品、保健药品和保健饮食品的上等原料。
黑醋栗可以做的美食还有很多呢。下次有机会再给大家出些别的。

用料  

格子蛋糕（牛奶、草莓、黑醋栗口味）的做法  

1. 将牛奶、玉米油倒入盆中用蛋抽搅拌至乳化。

2. 筛入面粉搅拌成面糊。

3. 蛋白蛋黄分离，蛋黄与面糊用“1”字或“Z”字手法搅拌均匀。

4. 蛋白盆滴入柠檬汁（可不加）砂糖分3次加入打发至湿性发泡稍硬一点的状态

5. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

6. 剩下的三分之二蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

7. 把面糊倒入28成28cm 的模具中，放入提前预热到175度烤箱中，中层烘烤16分钟

8. 烤好的蛋糕胚放冷切成2.5-3cm正方体

9. 甘纳许：白巧克力和奶油隔水化开，平均分3份

10. 一份白色，一份加入黑醋栗粉搅拌均匀，一份加入草莓粉搅拌均匀。

11. 蛋糕坯粘上甘纳许

12. 粘上椰蓉（如果不喜欢椰蓉可以粘奶粉）

13. 慕斯圈内放上围边再放入格子蛋糕及水果装饰

14. 黑醋栗蜂蜜水：
    蜂蜜与水搅拌均匀，出品杯中放入黑醋栗粉，加入冰块，加入蜂蜜水。

15. 这么养生又容易操作的饮品每天都可以喝上一杯。