春天到了,奶油蛋糕也要脱去厚厚的束缚轻装上阵。那就裸蛋糕吧,简单又出彩!
*方子为3蛋6寸*
用料
【蛋黄糊】 | |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
低粉 | 50克 |
【蛋白糊】 | |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
【表面装饰】 | |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 15克 |
水果 | 适量 |
春暖花开缤纷裸蛋糕的做法
蛋黄加入15克糖搅拌均匀
加入35克牛奶搅匀
加入30克玉米油搅匀
筛入50克低粉,划Z字形搅匀。
蛋白分三次加入30克糖打至硬性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回蛋白盆内翻拌均匀
放入烤箱中下层150度烤50分钟左右,倒扣晾凉后脱模。
将蛋糕均分成三片,然后打发奶油,按喜好进行表面装饰即可。
4寸水果款
4寸水果款
4寸水果款
4寸鲜花款
4寸鲜花款
8+6寸鲜花款
6寸鲜花款
中空桃花款
中空野花款
小贴士
1、烘烤温度和时间仅供参考,实际操作以自己的烤箱为准。
2、红丝绒裸蛋糕是用10克红曲粉+5克可可粉替换等量低粉,即低粉是35克,其它不变。