爱心磅 （夹心磅蛋糕）❤的烹饪做法，大厨教你详细做法

又快要到新的一年啦
2016 发生了很多事
认识他
工作满一年
说走就走的旅行

短距离恋爱的好处
就是从没有超过三天不见面
从没红过脸
参与了我所有的生活

2017 本命年
希望一切都有好运
事事都顺利

这是我进下厨房的第三年
这一年因为有你的参与有了更多的作品
谨以我的第一个菜谱
献给你

也希望做这个菜谱的大家
生活顺利，爱情甜如蜜❤( ˘ ³˘)♥
快来向你爱的他送出这份心意吧~

用料  

爱心磅 （夹心磅蛋糕）❤的做法  

1. 【黄油软化】
   黄油切小块，室温放置至手指可以戳进去(ง •_•)ง冬天室温十几度吧，我放了24个小时。如果没耐心的，可以用tinrry的方法:切小块坐热水，打蛋器快速打，一会儿就要拿出来，不然黄油就化啦。其他软化方法自己研究。
   【加糖粉，香草精打发】
   加入糖粉，香草精用刮刀按压混匀一下，免得打蛋器打的到处飞。开打蛋器高速，我用的凯伍德3档，绕着盆壁可以把更多的空气打进去，打五分钟。开始会有点阻力，一分钟左右就不见糖粉了，两分钟之后黄油就开始变白膨胀，五分钟结束后是如图状态，羽毛状。

2. 【分次加入鸡蛋】
   2个中等大小鸡蛋，大约90-100g左右的全蛋液，打散。分次加入刚刚打好的黄油中，分4-5次随意，每次加入之后都要高速打足2分钟，黄油会蓬松，越来越白，粘性也会增加。
   
   这是加了第一次蛋液之后的样子
   
   ps 如果夏天温度较高可以坐冰水，一定要完全打发再加下一次的蛋液，不然容易油水分离。

3. 【打发完毕】
   加完5次蛋液之后，黄油体积变成原来的一倍，此时黄油很细腻，如奶油状，有光泽

4. 刮刀滑一下看状态。非常细腻
   
   此时准备油纸，铺在不沾的模具里（不铺也可以）。烤箱预热190度。

5. 【筛入粉类】
   开始先做夹心部分，所以此时加入低筋粉和红曲粉共100g，我加了6g红曲粉，觉得颜色够啦(~˘▾˘)~
   
   第二次外围部分就直接加入100g面粉。
   
   第一次夹心部分忘了拍，所以你们参照一下外围部分步骤吧，一样的，不好意思啦¯_ಠ_ಠ_/¯

6. 【混合】
   切拌或者小岛拌都可以。我一般让刮刀从右上方划到左下方，捞起尽量多的面糊，翻转手腕，转一下盆。经常做蛋糕的应该能轻易拌好。
   
   此时开始数，拌一次数一次。这是拌了30次左右的状态，可以看到此时面糊基本看不见面粉，但是表面不细腻，没有光泽，加油继续搅拌哦↖(^ω^)↗

7. 【搅拌至光滑细腻有光泽】
   来，数到100下，此时面糊就变得很细腻啦。

8. 【倒入模具烘烤】
   倒进去，用勺子抹成中间低两边高的状态。这样烤出来会自然裂开很好看，也可以烤20分钟后，用刀沾一下水在蛋糕上切一刀，这样就比较整齐啦，看个人喜好。
   
   烤箱转成170度，时间40分钟。
   如果上色够了记得加盖锡纸。

9. 【取心】
   这是夹心部分成品图，自然裂开的很好看。
   
   ------------------------【重点】---------------------
   非常抱歉，因为我是做第二部分的时候才想着出菜谱，导致夹心部分都没有拍照。大家可以想象一下这部分(´இ皿இ`)
   
   ①把放凉的红色磅蛋糕切成厚片，照着横！截！面！切！，别切错了。。。大概一个蛋糕切成四五节
   ②选择一个比横截面小的爱心模具（废话┗(՞▃՞ ┗)），按出一截截的小心心，节数尽量少，也就是小心心尽量厚，到时候好拼，所以不要不能切太多节的缘故就在这里
   ③没有了。。夹心部分准备完毕
   小心心拼起来的总长度最好要大于模具，这样等会儿才能塞的紧（没办法就两块磅蛋糕拼一下再截，凑一个小心心）
   

10. 【同样重点】
    用同样方法做好外围面糊之后
    ①向模具内倒模具高度1/3左右的外围面糊
    ②把小心心摆上去，做的那么辛苦ლ(•̀ _ •́ლ)，一定要摆正一点才好看哟，两边塞紧，一定要紧紧的不能挪，不然等会儿烤变形啦。
    ③再倒入外围面糊。记得两边塞一下，把心心两边的空填满，然后再把全部面糊倒上，弄成中间低的状态，如图，终于可以如图了(⌐■_■)我还是什么时候再做一次把图都补上吧。。。。

11. 【烘烤】
    同样190度预热转170度烘烤40分钟，拿出来冷却。
    
    磅蛋糕最好冷却之后用保鲜膜包好放冰箱冷藏2.3天回油，这样的磅蛋糕会很润很细腻，像在吃冰淇淋*罒▽罒*
    
    我等不及，热热的时候切开，所以有点碎掉，但是颜值还在，不是吗~( ˘ ³˘)♥
    
    ps 热的时候的口感有点像软曲奇，没有回油后的好吃，建议回油后吃哦，好东西值得等待♥ω♥
    
    方子非常啰嗦，第一次的菜谱总是怕哪里不够详细，希望大家都可以做出好看的爱心磅~看到这里的绝对是真爱，比心❤

小贴士

①成品会甜是肯定的，毕竟是甜品咯。糖量比普通磅蛋糕已经减少，建议不要再减了。
②黄油用发酵黄油会很好吃，普通无盐黄油也是可以的
③总耗时（除软化黄油）并不会需要很长时间，大概总共3个小时可以搞定，这个蛋糕送给家人或者爱人都是极好的~
④如果还有什么忘记了再开添加~欢迎大家来刷