宝贝们的奶奶过生日,宝贝们说妈妈做个蛋糕吧,其实奶奶不爱吃奶油,所以我就一炉烤了两种,所有人都有的吃,非常开心🥳大家注意下面是两个六寸蛋糕的量,如果要做六寸蛋糕材料记得减半!我是一半用来烤了一个戚风,另外一半烤了几个小蛋糕。还有200g奶油其实有点少,但给小朋友吃我觉得少点就可以了,一样好吃又开心。
用料
草莓 | 8个 |
奶油 | 200克 |
蛋 | 6个 |
细砂糖 | 80克(蛋黄20g,蛋白60g) |
低筋粉 | 96克 |
牛奶 | 56克 |
色拉油 | 46克 |
柠檬 | 半个 |
蓝莓 | 适量 |
简易草莓蛋糕的做法
将蛋白蛋黄分离,分别放在两个容器中,蛋黄放在一个小盆子里,蛋白放大盆子里。将60g白砂糖分三次放入蛋白,打至湿性发泡,如图可见清晰纹路不消失即可。(成功的关键是用好一点的鸡蛋加上盆子和打蛋器都要无油无水!)
讲20g白砂糖放入蛋黄里搅拌均匀,之后将色拉油分两次放入,用打蛋器搅拌均匀。
将牛奶放入,搅拌均匀。
将面粉筛入蛋黄糊中,用铲子上下切均匀,不要转圈搅拌。
将三分之一蛋白放入蛋黄面粉糊中,铲子切均匀。
将蛋黄面粉糊放入蛋白盆中,用铲子上下切均匀。
将准备好的面糊倒入模具中(据说为了好脱模可以在下面垫张油纸)我是抹油的,不好脱模!这个心形模具中到了一半多一点的面糊,剩下的倒入小模具中,倒的深度和它差不多,刚好可以一炉烤出来。然后烤箱上下火170度烤了四十分钟。出炉后倒扣冷却一会儿脱模。切成三片备用,淡奶油中加入适量白砂糖和一些柠檬汁(加了柠檬汁没有那么腻)用打蛋器打发,用水果简单装饰一下。