芒果酸奶冻芝士蛋糕（免烤箱）6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

芒果酸奶冻芝士蛋糕（免烤箱）6寸的做法  

1. 我朋友不喜欢吃饼底，所以我喜欢只做冻芝士部分，大家可以用奥利奥饼干碎100g➕融化后的黄油50g做饼底，均匀搅拌后倒到6寸模具，用勺子压实放冰箱冷藏室冷藏待用，芝士冻糊处理好后可以直接倒入饼底再冷藏即可，在6寸模具底部放个油纸到时容易冷藏完毕后好移位（我使用的是活性模具）

2. 奶酪放常温软放，倒入70g白糖均匀搅拌，kiri的奶酪会比其他牌子融化得更好，其他牌子的奶酪我会借用电动打蛋器1档进行搅拌，(搅拌到无颗粒)

3. 吉士丁片用冰➕过滤水泡2分钟进行软化，软后后捞起沥干水分放冰箱待用

4. 芒果切丁，尽量切小块

5. 柠檬对半切开，挤出柠檬汁，加入180g酸奶，搅拌均匀

6. 这个时候我是会借用电动打蛋器用1档搅拌均匀所有材料，同时用抹刀铲把边料的材料刮到碗里，继续搅拌均匀

7. 我一般会打到这个状态就停

8. 用电磁炉把一锅水煮开，之后调低火力，将牛奶，淡牛奶小火搅拌几圈后加入吉士丁片搅拌均匀，拿起，放凉少少，倒入刚刚的奶酪酱，（我也试过一起连同奶酪酱一起小火搅拌）但是切记不用大火免得煮老

9. 把所有搅拌好的材料倒到刚刚准备好的模具，先将底部倒有一定的高度，然后放入芒果粒，位置自己放好，尽量别接近模具边为止，不然切的时候芒果粒会跟着刀一起切的时候会露出来边边位置，造成视觉上有点不美观，铺完芒果之后再倒入剩下的部分。

10. 如果倒完毕，表面不整齐可以用刮刀进行调整，动作记得要轻。最后盖上保鲜膜，放入冷藏室至少4个小时后就可以开吃😍

11. 大家脱模的时候，可以用个酱料瓶放在模具底部，用手慢慢将模具往下拉，就可以脱模成功，也有很多教程是可以用吹风机(用热风吹模具的边围)，或者用热毛巾包住进行脱模，但是我每次是没用到的，就简单慢慢用力往下拉模具脱模，大家也自己找合适自己的脱模手法😆