百香果芝士挞的做法步骤详细图,操作简单味道好

菜谱和截图均搬运自Cooking Tree，视频在油管和ins上都可以看，开眼和B站也有人搬。

6寸的方子，芝士味超级香浓！做了之后觉得太甜了，适量减糖吧。挞皮不易脱模，可以用油纸围边。

用料  

百香果芝士挞的做法  

1. 准备好材料。

2. 融化黄油＋消化饼干碎拌匀。半盒谷优消化饼干刚好200克。

3. 慕斯圈底部覆上保鲜膜，倒入黄油饼干碎压实。我觉得活底模应该也行，可以试一下...

4. 压的时候别太大力，不好脱模。边缘稍微整下形，放冰箱冷藏。

5. 奶油芝士室温放置或隔水打至顺滑。

6. 加入糖霜搅拌至没有颗粒感。

7. 加入原味酸奶和香草精拌匀。

8. 吉利丁泡软，隔水加热，加进芝士糊。

9. 加入淡奶油搅拌。

10. 混合液倒入模具，震去大气泡，冷藏3-4小时。

11. 一个百香果横切，挖出果浆。倒入玉米糖浆拌匀。

12. 脱模，浇上百香果浆，抹匀。

13. 还可以加点薄荷叶装饰，增加清新感。