又做了一个生日蛋糕,这次是巧克力榛子奶油蛋糕。
用料
奶油 | 500克 |
白糖 | 28克 |
巧克力榛子酱 | 50克 |
榛子碎 | 适量克 |
巧克力榛子生日蛋糕的做法
榛子酱和奶油混合均匀后,加入白糖用电动打蛋器打发,最好把奶油放在冰水盆里打发。
打发出来有纹路但是会慢慢消失时,分出150克放在冰箱冷藏备用,这一部分准备用来抹面。
余下的继续打发,最好越往后越要低速打发,注意安全,千万不要打发过了。
打发到这种状态就可以了。
先把用的花嘴装入裱花袋,再装入打发好的奶油。
把奶油均匀的挤在蛋糕片上,用刀随意抹平。
撒上榛子碎,盖上一层蛋糕片。
注意上下的蛋糕片要对齐。
再重复一遍上面的工作。
再加榛子碎,
再加一层蛋糕片,加入奶油抹平,最好不要来回抹,奶油很容易粗糙,就不好看了。
这时把冰箱冷藏备用的7成发的奶油取出来,补救一下,再盖上一层奶油,软软的好好抹。技术和工具有限,我尽力了!
剩下的抹面奶油如果有剩下的,可以继续打发到十分发,用来裱花。我这次原本想调出来绿色,结果发现奶油霜基底色是奶茶色,所以就变成这样的颜色了。
裱花好了,可以再加点水果或者果仁,我就直接放了榛子粒在上面。
生日快乐😊,