6寸8寸10寸戚风（裱花蛋糕坯子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

经常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回缩，承重力足够的蛋糕坯子。经过反复实验修改，这个方子比较适合自己使用。过程与方法就不写了，参照气疯蛋糕的一般做法即可。记录下来，主要是为自己使用方便。糖量已经减到合适。不建议再减少。

用料  

6寸8寸10寸戚风（裱花蛋糕坯子）的做法  

1. 6寸

2. 8寸

3. 10寸

小贴士

1.这个方子与其他气疯蛋糕的方子有所不同，这个用土鸡蛋或者是50克以内的小鸡蛋做最好。这样就不会多出蛋白了。因为这个方子蛋白和蛋黄的比例，较其他蛋糕方子的配方来说，蛋白偏少。
2.烤箱温度要自己摸准自己烤箱的脾气进行调整。