轻芝士蛋糕（最简易）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直以来都爱吃芝士蛋糕，跑遍厦门各大街巷，就是为了吃上美味的芝士蛋糕，今天我自己动手做了一个，让我瞬间爱上自己，那口感，那细腻，怎么能这么好呢？！哈哈，以后想吃什么就自己学着做！现在用8寸模具

用料  

轻芝士蛋糕（最简易）的做法  

1. 准备好以上材料，将奶油奶酪、牛奶、黄油装入一个盆里，隔温水搅拌均匀。

2. 蛋黄蛋白分离，分别装入两个容器备用，（容器还是要保证无水无油）蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入牛奶奶酪黄油的盆里（一个个的加，搅拌均匀再加入下一个）。

3. 搅拌均匀后用筛网塞入面粉和玉米粉，用面糊勺搅拌均匀，（不能过度搅拌，融合一起即可）然后用筛网把搅拌好的面糊过筛两遍，让面糊细腻！然后放入冰箱冷藏10分钟。

4. 从冰箱拿出蛋白，放入白醋，用电动打蛋器进行画圈旋转打到蛋白出泡加入三分之一的糖，继续搅拌直到蛋白出现奶油样子加入三分之一的糖，继续搅拌，直到有点纹路加入最后三分之一糖，直到糖融化，蛋白湿性发泡就好！不能太干！烤箱预热5分钟，160度，上下管。

5. 把冰箱的蛋黄湖拿出来，取三分之一的蛋白霜到蛋黄湖里进行切拌➕翻炒式的拌均匀，再全部倒入装蛋白霜的盆里，继续拌匀。动作要快。

6. 把搅拌好的蛋白霜糊倒入八寸模具中，拿一个烤盘，装上点水，把八寸的烤盘放水中，一起放进烤箱中下层位置。烤箱上下管开140度，先烤20分钟。再130度烤50分钟！

7. 不用倒扣，放凉再脱膜！