新入手的萨瓦林模具,很适合做成圣诞主题的蛋糕呢~又一直想尝试奶茶爆浆蛋糕,于是两个idea一拍即合,整出了这么个混血蛋糕🤣
(妈妈:我们是在喝姜饼人的洗澡水吗😅。。)
用料
红丝绒蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
红曲粉 | 5克 |
奶(或水) | 30克 |
油 | 20克 |
糖 | 20克 |
奶茶奶盖 | |
奶茶粉(抹茶味) | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
黑糖珍珠 | 适量 |
顶部装饰 | |
姜饼人 | 3片 |
草莓 | 6个 |
糖霜(或奶粉) | 适量 |
圣诞姜饼人泡泡浴萨瓦林蛋糕(6寸)的做法
油、面粉、红曲粉混合,加入30g液体(我加的是抹茶奶茶)
蛋黄加入面糊中搅匀
蛋清加糖打发至可提起弯钩
蛋白糊分三次拌入蛋黄面糊
翻拌均匀
蛋糕糊倒入6寸萨瓦林模具(感觉不太填得满,或许改成四蛋版会好些)
160度烤15分钟左右(我家烤箱脾气暴)
倒扣晾凉脱模
30g奶茶粉加入150ml淡奶油中
打发至六七成有纹路、可流动,作为奶盖
中间凹坑里填满奶油
让奶油沿着侧面纹路往下走
按一圈草莓(对半切)
中间洞洞里插一个姜饼人,黑糖珍珠摆到奶盖上。面上撒糖霜/奶粉装饰。
切开来会爆浆哦~雪崩😝
切块拍好看些~蛋糕体蘸着奶盖很好吃😋!
这是我最初设计的效果图🙈果然是卖家秀和买家秀的感觉。。
小贴士
这是低油少糖版哦!
我的姜饼人比较丑🙈忽略它的相貌啦😝~