ins巨🔥的网红数字蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

网上最火的数字蛋糕，ins上我看了都是用饼干做底，我觉得口感肯定不会好，于是调整用了巧克力海绵蛋糕做底，口感稠厚的巧克力蛋糕搭配轻盈的淡奶油，太完美！今天我会详细把制作步骤写给大家，大家做完记得上图哦！

用料  

ins巨🔥的网红数字蛋糕的做法  

1. 首先准备好所有材料，蛋黄蛋白分离，可可粉低筋粉混合过筛，装蛋白的盆一定要保证干净并且无油无水

2. 黄油用的总统，鸡蛋是伊势丹，砂糖是韩国的

3. 黄油坐热水融化，记住是隔水，也就是下面一个碗装热水，见图

4. 全部融化成液态

5. 蛋白用打蛋器打发，分三次加入白糖

6. 打发中

7. 打至湿性发泡状态（如图，提起打蛋器拉出弯勾的尖角）

8. 倒扣盆蛋白不掉下来即可

9. 加入蛋黄用糖

10. 用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松

11. 分三次加入融化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀至浓稠的蛋黄糊

12. 取1/3蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀（八点到十二点方向从下往上炒菜一样翻拌）拌均后再倒回蛋白盆同样手法翻拌均匀（此环节很重要，手法要快要轻，否则蛋白容易消泡，烤出来的蛋糕不容易蓬松）

13. 倒入过筛的粉类，继续快速翻拌面糊，直到形成均匀的状态，这时候烤箱预热170度

14. 烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，抹平，不需要太在意气泡，因为我们是做打底用的蛋糕，我用的大烤盘，好像尺寸60X40吧

15. 放入预热好的烤箱160度烤10-15分钟，（我家烤箱温度偏高，具体你们根据自己家烤箱情况调整）用牙签戳蛋糕中心拔出牙签很干净就表示烤好了

16. 取出晾凉后切出形状，我没买模具，淘宝有很多可以自己选，我是打印机打出来后剪下来放在蛋糕上雕刻刀刻下来的

17. 淡奶油200-300克，加入百分之十的糖，也就是200克➕20克，打发（具体看你蛋糕做多大的，我这个蛋糕不大200克够了）

18. 打发好乘入裱花袋

19. 我没找到圆口的裱花头就直接剪开算了

20. 准备好装饰的材料，我这次主要走浪漫路线😊所以选的粉色系，蛋白糖我就不详细说了大家随便下厨房找一个方子做都可以，马卡龙就用两三个所以我没做买的成品，其他材料大家按喜好随意

21. 先在下面一层挤上淡奶油，可以多挤一点，我这个是挤第一遍拍的，一共挤了2⃣️遍

22. 装饰完成

23. 美美哒

24. 配上两杯小酒🍰🥂