极简芝士乳酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

继用自制酸奶做了舒芙蕾后，今天又用酸奶做了芝士蛋糕，酸奶的甜与稠完美融入。甜而不腻
这款芝士味乳酪不需奶酪，不需黄油，材料极简，在家也可轻松做一个小资乳酪蛋糕🍰

用料  

极简芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离。装蛋黄的容器内加入酸奶与玉米油搅匀

2. 倒入玉米淀粉与低筋面粉，用切拌的手法调匀，颗粒状可用拌刀压下搅匀。此时烤箱预热，上管160 下管150 6分钟。在烤箱的最底层放入一个大的烤盘，装入入高于一厘米的水。

3. 蛋清我是放小美打发，主锅无油无水状态，放蝴蝶杯。蛋清加入，糖分3次加入，滴了几滴柠檬汁。3分钟/速度从小勺渐快至3.5，打发至蛋清有尖钩状，忘记拍图了，下次做补上

4. 把打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊搅拌，用翻拌的手法（刮刀从中间滑下再从侧面翻出，手不停地转动碗）混合好如上图。

5. 倒入烤盘（深盘）尺寸最好不要太大，否则不够厚，我的烤盘也偏大了些。记得用震荡的方式把大气泡震掉。

6. 最后一步送入烤箱，上管150 下管135 时间是90分钟。

7. 冷藏后风味更佳。🔆

小贴士

酸奶用自制酸奶或市售酸奶都可