酥粒雪顶抹茶巧克力司康的烹饪做法，大厨教你详细做法

抹茶司康加上酥脆口感的crumble 口感更特别

有趣的是当中还夹着法芙娜白巧克力 烤的时候会从夹缝里微微流出来 烤到焦脆的白巧也是很特别的口感哦⊙∀⊙

另外这样的司康也很适合切开做早餐三明治
大家可以发挥想象啦！

用料  

酥粒雪顶抹茶巧克力司康的做法  

1. 低筋面粉过筛 泡打粉 抹茶粉 筛入 加入白砂糖和一小撮盐

2. 用搅拌勺拌匀

3. 冷藏取出的黄油切小块加入

4. 用手轻轻搓成细沙状 （不需要太用力揉搓 以免出筋 成品会不够松软）

5. 搓到大颗粒黄油块基本消失即可

6. 加入鸡蛋和牛奶

7. 搅拌

8. 用手把面团团在一起即可 不用揉搓

9. 成团即可

10. 用刮刀切半

11. 左边一半叠入右侧上方 然后用力压下去

12. 重复4-5次切半再按压的动作

13. 操作台撒粉 把面团放上

14. 用擀面棍擀薄

15. 切半 在其中一侧加入一半的白巧克力

16. 另一侧盖上再用擀面棍擀薄

17. 重复一次 切半 一半面团加入剩下的白巧克力 再把另一半盖上后擀面棍擀薄

18. 基本擀成当中夹着白巧的面团

19. 保鲜膜包裹 冷藏1-1.5小时

20. 开始制作酥粒 准备材料 室温软化的黄油小块 白砂糖 盐 还有粉类称量好（这里没有过筛 因为酥粒就是比较粗的口感 不需要过筛了）

21. 黄油和白砂糖 盐 用蛋抽打散 加入粉类 用手捏成小酥粒即可放入冷藏备用

22. 冷藏完成的面团取出后可以用擀面棍擀一下

23. 切掉不规则的边缘一些 也可以不切 分成6小块

24. 刷蛋液

25. 酥粒取出加在面团上方

26. 烤箱预热180度 20分钟 酥粒上色即可取出

小贴士

制作面团的过程中尽量不要过度揉捏面团导致面团过度起筋 影响成品口感

烤的过程中白巧可能会微微流出 不用担心 爆浆的白巧烤过后会有独特的焦香口感