用料
普通面粉 | 250克 |
无盐黄油冷藏切块 | 60克 |
酵母 | 3克 |
洋葱(切碎提前炒熟) | 50克 |
牛奶 | 85克 |
全蛋液 | 25克 |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
芝士(帕玛森芝士碎) | 100克 |
淡奶油 | 40克 |
洋葱芝士司康的做法
将面粉和切块的黄油(黄油不需要软化,冰箱冷藏室取出即可使用)、酵母粉、泡打粉、糖和盐放入小美主锅,20秒/速度7。再设置30秒/速度4,同时从量杯口加入牛奶、淡奶油和鸡蛋的混合液。然后再加入芝士和提前炒熟的洋葱碎10秒/速度3-4混合。 (炒洋葱:平底锅放油放洋葱碎炒至变颜色后取出备用)
倒出面团,用手按压成一个扁饼后再折叠3-4次,最后成一个厚圆饼形状(如图),用切刀板切成8份。
摆在铺有烘培纸的烤盘上,室温醒发一个小时左右。(或者盖保险膜后放冰箱冷藏过夜发酵,第二天早上取出后室温放置20分钟左右)表面涂上蛋液,放入提前预热190度的烤箱烤20-25分钟,颜色变焦黄即可。
如图的颜色即可出炉。