蝴蝶酥 简单操作版的烹饪做法，大厨教你详细做法

1.面团搅拌完成后会比较粘手 多撒一些手粉再压薄
2.每次折完不需要松弛 三次折完后再松弛
3.不要怕破酥 面团较软 如果破酥用其他地方面团补一下即可

用料  

蝴蝶酥 简单操作版的做法  

1. 面团所有材料混合成团
   

2. 找个烤盘撒入高筋粉 放入面团压薄 冷藏一夜

3. 黄油和低粉混合成团 整形成正方形

4. 取出冷藏的面团 放入黄油块包起

5. 用擀面杖敲打让黄油延展开

6. 擀长 进行第一次三折

7. 再次擀开 进行第二次四折

8. 再擀开进行第三次三折 包保鲜膜冷藏1小时

9. 擀成40*26大小 表面喷水 撒一层白糖

10. 两边对折

11. 再次对折 包保鲜膜冷冻1小时

12. 切一厘米厚度 表面喷水 粘一层白糖

13. 4D热风模式 200度 15到18分钟

14. 过程

15. 完成