正宗美味的甜面基础配方（三）台式菠萝包怎么做

就像老婆饼里面没有老婆
鱼香肉丝没有鱼
菠萝包也没有任何菠萝的成分或者菠萝味
那为什么叫菠萝包呢？
是因为外皮跟菠萝表皮纹理类似
所以取名菠萝包

日剧《灼眼的夏娜》中主角夏娜最爱吃的食物是菠萝包
都说菠萝包适合的吃法是中间切开夹一片冰黄油
冰爽酥脆
香港人下午茶就很喜欢这样吃
称之为菠萝油

同样，甜面配比在汉堡胚那个菜谱，这里不再说

用料  

甜面基础配方（三） 台式菠萝包的做法  

1. 材料混合，手掌按压推开，刮板刮起，反复操作揉成团

2. 搓成条分三份，手掌按压成手掌大小

3. 按压收紧

4. 常温醒发即可

5. 常温醒发完成后表皮刷蛋黄酱

6. 烘烤，温度上火190下火180，时间12分钟

7. 上色震盘出炉即可