0️⃣失败‼️搅一搅就成功的蔓越莓司康的烹饪做法，大厨教你详细做法

scone当做早餐或者下午茶，搭配一杯红茶或咖啡，都是非常不错的选择哦！scone虽然外表不够华丽，但味道真的是很不错哦～

用料  

0️⃣失败‼️搅一搅就成功的蔓越莓司康的做法  

1. 黄油切成1厘米左右的小块，放入冰箱冷冻10分钟

2. 烤箱提前预热约15-20分钟至190度

3. 打散一颗大一点的鸡蛋，如果只是少一点点可以用淡奶油补齐

4. 鸡蛋液加入淡奶油中搅拌均匀

5. 香草精加入淡奶油中搅匀

6. 面粉中加入白糖、盐、泡打粉稍稍拌匀

7. 黄油加入面粉中，用叉子压拌，一定要保留一些黄油颗粒

8. 倒入淡奶油搅拌均匀，留一些备用

9. 淡奶油留一些等下刷表面

10. 加入蔓越莓干搅拌均匀

11. 板上撒少许面粉，整成约20cm的圆形

12. 平均分成8份小三角

13. 表面刷上剩余的奶油液

14. 上下火190度烤大约20-22分钟

15. 表面上色即可

小贴士

▪️黄油千万千万不要❌软化，压拌时可以借用叉子，千万不要过度压拌，不要把黄油捣得太碎，要保留面团中的黄油颗粒，这样做出的司康比较有层次感，口感比较酥
▪️鸡蛋液如果只是少一点不需要重新打一颗，可以用淡奶油补齐
▪️我觉得用淡奶油做出来的味道比牛奶更加香醇，如果没有也可以换成牛奶65g
▪️我选用中筋面粉是因为它能够给司康足够的支撑力，做出的成品更加挺立且组织结构更加细腻。没有也可用低筋面粉代替，液体量根据面粉吸水性调整
▪️一定要注意‼️是泡打粉哦，不要放错❌成小苏打啦
▪️这款甜度适中，不喜欢甜的，可以减糖到40g，但不能减太多，不然会突出泡打粉的味道让司康吃起来发苦发涩