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酵母宝宝成功
用料
天然酵母可颂的做法
制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次
材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋
发酵两倍大
面团排气4折法两次开酥
整形
28℃发酵2倍.。刷蛋液两次,
预热烤箱240℃烤至上色,转180℃继续10分钟
小贴士
二次发酵温度不能太高,不然就漏油了
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