‼️高颜值甜品🍰草莓盒子蛋糕🍓的烹饪做法，大厨教你详细做法

方子可以做两个盒子蛋糕， 我的蛋糕盒子比较大，10厘米见方的小盒可以做三个或四个。
盒子尺寸：长宽高=13×10.5×5.5（cm）

用料  

‼️高颜值甜品🍰草莓盒子蛋糕🍓的做法  

1. 准备好做蛋糕坯所需的材料。

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白先放入冰箱冷藏备用。

3. 玉米油里筛入低筋面粉，用手动打蛋器划Z字型搅匀至无颗粒，再倒入牛奶和蛋黄搅匀（低粉先放在油里更容易搅匀且不会结团结块）。

4. 搅匀的蛋黄糊是细腻可缓慢流动的状态

5. 蛋黄糊搅好后就可以预热烤箱了，烤箱预热至155度。然后开始打蛋白，蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥，40克细砂糖分三次加入（分别是出现大鱼眼泡时、丰富细腻的小泡时和出现明显纹路时），用电动打蛋器中速打至蛋白湿性发泡，蓬松表面有光泽，提起打蛋器呈弯钩状态。

6. 取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，先用手动打蛋器翻拌几下，再用刮刀抄底翻拌几下，这样会提高效率。

7. 倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，同样先用手动打蛋器翻拌，再用刮刀抄底翻拌（记得是翻拌不要划圈搅拌，边翻拌边转动盆)

8. 28×28厘米的金盘垫好油布或油纸，混合好的蛋糕糊从15厘米高处倒入金盘中，蛋糕糊是可缓慢流动的状态，晃动金盘让蛋糕糊均匀的铺满盘底再轻震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层155度烘烤25分钟。（烘烤时间和温度请根据自家烤箱脾气做出调整）

9. 利用烤蛋糕的时间把草莓洗净切好，切出十几片圆形做小红花的花瓣，切两个草莓尖尖做花芯，（草莓圆片用厨房纸吸一下水分）草莓再竖切28片做盒子侧面装饰，剩下的边角料切成小粒备用。

10. 把淡奶油也打发好备用，250克淡奶油用电动打蛋器打发，分两次加入20克细砂糖，打发至九分发即可，提起打蛋器呈小尖角，装入裱花袋放冰箱里冷藏备用。

11. 蛋糕烤好后取出震两下，把热气震出来，提起油布把蛋糕取出放晾网上晾凉，晾凉后垫油纸翻转倒扣，撒开油布呈细腻的毛巾面。装蛋糕的盒子倒扣在蛋糕上，稍微按压切下两块蛋糕。

12. 蛋糕片放入盒子里，草莓片贴在盒子内壁上。

13. 如图先挤上一层奶油，再均匀的撒一层草莓粒，然后上面再挤一层奶油。

14. 用奶油把草莓之间的缝隙填满。

15. 再切下一片比盒子小一圈的蛋糕片，放在奶油上轻轻按压几下，四周先挤好一圈油，再把中间蛋糕片上也挤好奶油，用刮刀稍微按压抹平。

16. 然后表面用刮板刮一下

17. 再擦去盒子外边边缘多出来的奶油，这样表面就很平整了，按此方法把另一个盒子蛋糕也组装好。

18. 用圆片草莓拼成花朵形状，花芯周围的小白点我用的白色糖珠，也可以用淡奶油挤一圈小点点，绿叶可以用草莓的叶子。

19. 侧面也很美~

20. 出去野餐或者送人的话可以盖上盖子，花芯稍微往下压一压。