一发全麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

这篇菜谱是由原博主FINEWE那抄过来的，只是留作自己日常操作使用，请大家不要太在意。

发酵等待的间隙，刨了点橙子皮，哈哈，神奇的全麦橙子味吐司。

用料  

一发全麦吐司的做法  

1. 称面包粉190克

2. 在步骤1里加入全麦粉110克

3. 找个小碗，放入一颗鸡蛋

4. 鸡蛋中放入糖5克

5. 打散鸡蛋

6. 鸡蛋中放入玉米油5克，打散均匀

7. 称140克水

8. 将步骤2中的粉搅拌一下，均匀一些

9. 将步骤8中倒入鸡蛋混合物，搅拌均匀

10. 接着在面团糊中倒入2/3的水量，剩1/3的水量，逐步加入面粉糊中

11. 全部搅拌均匀完的状态，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，不过我今天偷懒，室内放置了2个多小时就完事了(///▽///)，2小时后将酵母粉放在温水中化开，盐（盐跟酵母分开）跟橙子皮一起放到面团糊中揉匀。

12. 将面团放在案板上揉了一段时间，然后静置20分钟左右，记得盖上保鲜膜。烤箱预热。静置完将面团分3团，卷好，放入吐司模具中，然后将模具盒+一盆热水+26度（不能超过28度）放入烤箱发酵

13. 橘黄色的是橙子皮哦！发酵膨胀至九分满，如图，盖上吐司模具盖子，放入烤箱150度25分钟（由于我的模具是铸铝的，所以时间短了点），出炉

14. 哈～第二次做的吐司，操作比较随性，大家别喷我，技术也比较一般，这个菜谱只是留作自己下次烤制时使用。

15. 放凉，切片