用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 8g |
冰矿泉水 | 340g |
奇亚籽 | 60g |
黄油 | 20克 |
盐 | 8克 |
蒜蓉馅 | (裱花用) |
大蒜头 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
盐 | 1克 |
蒜香奇亚籽全麦面包的做法
平底锅加热,倒入称好的奇亚籽小🔥翻炒,听到乒乒乓乓的响声关火
把翻炒好的奇亚籽倒入盘中,放凉备用
把除了黄油和盐放入容器中搅拌成团,等面团拉出厚的锯齿状膜后加入盐,厨师机搅拌均匀后(约15秒)加入黄油继续揉面
等手套膜出来,揉面就结束啦
把面团放入容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵,现在夏天一般15~20分钟,反正只要变成2倍大就OK啦
面团如果有点粘手,那么两手上沾点干面粉,揉面排气
揉成一个大面团,排气
平均分割成9个面团,把每一个面团揉成一个个圆形的小面团
放入圆形纸杯中,二次发酵
(天热暴露在外会使水分流水)所以一定记得盖上锡纸哦
在等面团发酵的时候,剥一个大蒜,放入一个鸡蛋打成鸡蛋液蒜泥,加入1g盐
打好的蒜泥哦
差不多一个小时,二发就完美了,漂亮吧
抓一把面粉放入过筛网中
在面团上方过筛一层薄薄的高筋面粉(切记很薄很薄的哦)
用锋利的刀具面包上切一道口子,挤上鸡蛋液蒜蓉
撒上葱花
直接放入烤箱,中层215℃,25分钟(烤箱没预热的情况下,如果预热了20分钟就够了)
哇偶,出炉啦(如果喜欢外面脆脆的口感,建议放烤盘上变凉的时候把纸脱取下哦)
闻到满屋飘香了,有木有
减脂期的小伙伴必入哦拿出来马上吃哦,一口下去又香又脆,太美味了