椰蓉豆沙小餐包/十二连模的烹饪做法，大厨教你详细做法

软软萌萌哒小餐包，简单快手

用料  

椰蓉豆沙小餐包/十二连模的做法  

1. 除黄油和盐外所有食材倒入厨师机进行搅拌，揉出粗膜后加入盐和黄油继续揉面，出手套膜。

2. 揉好的面团28度进行一发。至2倍大，手指插入不回缩。

3. 将面团分割成每个25-28g，室温醒发15分钟（盖保鲜膜）

4. 将面团排气后包入馅料，面团25-28/个，馅料15-17/个。

5. 包好后底部捏紧。

6. 将整形好的面团放入模具中，收口朝下，放入后中间轻轻按压，然后进行二次发酵。温度36-38，湿度80%。

7. 烤箱提前预热180度，将二发完成的面团表面喷水，撒上面粉，面团上面垫一张油纸，再压一个烤盘，放入烤箱，180度烤18-20分钟。

8. 烤好后的面包马上取出放晾架放凉就可以吃啦。密封保存。

小贴士

豆沙椰蓉馅料可以换成你自己喜欢的，比如枣泥，芝麻核桃等等

菜谱的材料可以做2个十二连模，如果只做一盘材料减半。