低油低糖养生全麦红枣桂圆吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

含水量巨大。没方法没技巧的别手揉会怀疑人生。
能坚持下来的继续看。
有厨师机的朋友欢迎尝试一下。
我这个是因为二发过头所以烤出来塌了一些…

用料  

低油低糖养生全麦红枣桂圆吐司的做法  

1. 牛奶微波炉加热30s加酵母霍匀，然后加入粉类材料中。

2. 这步应该用刮刀搅拌至无干粉状态最好。上手因为含水量太高实在太黏了。无干粉之后就上保鲜膜，冰箱冷藏30-1h

3. 从冰箱拿出来随便揉揉两下感觉不行了就继续放冰箱1h。然后拿出来继续揉揉以后就加黄油。抓捏的手法。

4. 之后改摔打的方法。对不用揉了。拿擀面杖摔打就行了。摔到面团不太黏了明显有光泽了，断裂的不多了并且延展性巨无敌好。

5. 手套膜出来啦。我冰箱放了两次大概1个半小时，手揉和摔打时间断断续续加起来30分钟多吧。

6. 烤箱发酵28℃一小时。
   然后拿出来整形速度要快因为面团一直很黏手。
   二次擀卷手法。把桂圆和红枣款进去。

7. 二发32℃1小时发8-9分满（不加盖）我直接放下室外了，室外大概37℃所以我盖的湿毛巾。
   加盖的话7分满就行啦。
   『150℃直接放进去到爬升完成大概20分钟。再180℃15分钟，上色加锡纸。』这个是我在另外一个山形吐司的食谱看到的方法。

8. 吐司特别软！味道也不错！！用红糖做应该更好吃！我一开始忘记我有红糖了放了白糖进去😂

小贴士

不要预热直接150℃30分钟设置好了放进去。等待吐司爬升。
不要180℃直接进去！！！！
我真的不知道你们怎么做到180℃烤成来的吐司白白嫩嫩顶部不糊。反正我的失败了。
150℃30分钟冷爬升然后180℃15分钟上色加盖锡纸完事脱模就行了。