死磕吐司,
必须要有一款健康又好吃的全麦面包!
松软有麦香,健康又美味,
作为三明治的基础款,也可以变化多多满足味蕾
那么,来试这个方子吧!
用料
王后硬红全麦面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 一个约37克 |
水 | 280克 |
盐 | 10克 |
黄油 | 54克 |
糖 | 60克 |
鲜酵母 | 15克 |
炼乳 | 30克 |
鲁邦种 | 65克 |
奇亚籽 | 20克 |
松软的全麦奇亚籽吐司的做法
材料混合
用的高粉。换日粉的话要加水量
炼乳
混合后打面
这是没加奇亚籽的全麦面团
发酵完毕
分割
整型松驰
二发
这是加了奇亚籽的全麦面团
整型
二发成功变成小胖纸啦
30分钟180度烤箱烤制。天热上色深,我是12分钟后盖锡纸,20分钟后降到160度烤。天冷时就直接30分钟180度烤。
组织还是很细腻的