非常简单也非常健康的吐司,适合健身和追求健康的宝宝们。除了花的时间长一点,无需机器,100%全麦,还免揉!!你还在等什么,快点做起来~
原谅我的封面图,我的吐司刀太不给力了,切得横七竖八的🤣
方子来自 John Kirkwood
用料
全麦粉( whole wheat flour) | 300g |
玉米油或其他无色无味食用油 | 10g |
盐 | 5g |
温水 | 210g |
酵母 | 1 tsp |
免揉100%全麦吐司-三次发酵的做法
将酵母,温水,植物油,盐混合并静置5分钟
将面粉倒入搅拌盆,用筷子合成一团。此时面团应该呈比较稀的状态。
在搅拌盆上盖上湿毛巾,并发酵45分钟。
45分钟后,面团应已经发酵至两倍大。拿出并折叠四五次,时间控制在30秒左右。
将折叠后的面团重新放入搅拌盆中,盖上湿毛巾,再次发酵30分钟。
30分钟后,取出面团,按压面团进行排气,并将其整形成长方形。
从上至下卷起面团并放入吐司模。再次发酵30分钟直到面团已填满吐司模。
烤箱预热190度/375华氏度,烘烤30分钟即成。拿出磨具彻底放凉,然后切片。冷冻保存2星期,常温保存3天。