用料
| 糖渍橙皮 | 50克 |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 全麦面粉 | 20克 |
| 黑麦粉 | 20克 |
| 酵母种 | 80克 |
| 核桃 | 40克 |
| 水 | 110克 |
| 黑糖 | 8克 |
| 天然盐 | 4克 |
糖渍橙皮核桃欧式面包的做法
核桃烤香，切成粗颗粒。橙皮切丁
面粉，酵母种，水，黑糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段，加入核桃和橙皮搅拌均匀
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
分割2份，排气，滚圆后，休息30分钟
整形到圆形，进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
割出十字形，蒸气烤，230度，15-20分钟，直到金黄色为止
