新手一发吐司，揉面机版的烹饪做法，大厨教你详细做法

仔细看配方，记住每一个步骤，🤗🤗🤗可提高成功率～

每款面粉吸水不一样，第一次做记得预留液体10-15克。

发酵不看时间，看状态。吐司整形好后一般需要发到九分满

材料：
新良面包粉，燕子耐高糖酵母，安佳黄油

用料  

新手一发吐司，揉面机版的做法  

1. 除黄油和盐以外，其他材料依次倒进揉面桶里。
   （一开始揉面盖上盖子一分钟，防止扑粉，成团后拿掉盖子，揉面全程不需要盖盖子）
   揉约20分钟能拉出厚膜（如图）
   
   注：面粉吸水不一样，第一次做记得将液体预留10-15克。
   

2. 出厚膜后加入黄油，盐揉约10分钟能拉出薄膜（如图）

3. 分成三个等量的面团，揉圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟，
   
   注：
   松弛这个步骤很重要，不能省略。
   松弛期间一定要盖上保鲜膜，不然面团会被风干的！

4. 取出松弛好的面团，擀开成牛舌状，卷起（三个面团都同样操作）依次放入模具里。
   10-38度发酵到九分满（如图）发酵期间要盖上保鲜膜，防止面团风干！
   我是常温35度发了大概两个半小时。
   
   发酵最高不能超过40度。
   发酵不看时间看状态。
   
   

5. 我用的是三能金波吐司盒
   预热烤箱10分钟，盖上盖子，上下火180度，烘烤40分钟。
   烤好后出炉震一下，马上脱模侧放。
   如果不脱模，放在模具里会塌、缩腰等情况。

6. 撕开的组织😋

7. 切开的组织😋

8. 😋😋😋