圣诞花环面包～巧克力与低卡的烹饪做法，大厨教你详细做法

圣诞节的灵感呢😘一份面团的、两款好看好吃又充满节日气氛的、圣诞花环面包。
平安夜的肉桂苹果巧克力面包和可以做三明治花环面包。
圣诞节快乐🌹

用料  

圣诞花环面包～巧克力与低卡的做法  

1. 1，250g面粉和25g面包粉再加25g的黑麦粉，加入一枚鸡蛋

2. 2，178ml的温牛奶融化3g的酵母粉

3. 3，搅拌融化后的牛奶倒入混合面粉中

4. 4，揉成光滑的面团后，再次加入10g的葵花籽橄榄油

5. 5，面团再揉8-10分钟，盖上盖子室温26度饧发2个小时

6. 6，饧发两个小时后的状态

7. 7，面案上撒上干面粉，翻出面团轻轻揉光滑

8. 8，平均分成3份每份180g左右，先用两份做巧克力面包。分别擀成长圆形

9. 9，擀成长60公分*宽20公分的长圆形面饼，放在烘焙纸上饧发备用

10. 10，另一个面团也是如此，擀好后饧发15分钟左右

11. 11，熬巧克力酱
    30g巧克力粉、5g黄油、21g砂糖

12. 12，小火加热融化后分两次加入35g的淡奶油，熬成巧克力酱

13. 13，温的巧克力酱均匀涂抹在擀好的面饼生胚上

14. 14，以长边那侧向内向上一点点卷起

15. 15，卷好后，从中间切开分为两段，再从其中一段、长的方向横着切为两长条

16. 16，切面朝上开始卷麻花辫

17. 17.两条交叉卷成麻花辫

18. 18，再首尾相连捏在一起卷成花环状

19. 19，4个分别做好，放到烘焙纸上饧发

20. 20，饧发20分钟后撒上少许肉桂粉，再饧发10分钟

21. 21，12片苹果放到小煎锅内、小火加热去掉水份备干

22. 22，每个面包生胚上放2-3片备干的苹果片，装饰和增加味道

23. 23，每个表面再抹上少许蛋液，放入预热好的烤箱内，180度22分钟即可

24. 24，融化的巧克力酱微凉后外面的酥壳和内软的口感，带着肉桂面包的香气

25. 25，撒上奶粉或者糖粉、再加迷迭香点缀一下

26. 26，也可加草莓装饰

27. 27，带着节日气氛，好吃又看得见

28. 🌹肉桂苹果巧克力面包完成

29. ～剩下那份180g的面团做5个小面包

30. 1，团成5个大小相同的小面包生胚

31. 2，饧发20分钟后抹上少许蛋黄液再撒上少许芝麻

32. 3，再放烤箱发酵20分钟

33. 4，烤箱预热好180度中层上下火烤25分钟

34. 5，无糖少油版的杂粮小面包完成

35. 6，迷迭香点缀更有节日气氛。

36. 7，切开每个小面包，可加苦菊菜小番茄火腿片或者炒好的虾仁。
    第二款圣诞花环面包完成。

小贴士

1，面粉配比再和牛奶鸡蛋的配比很重要
2，面团的揉制时间和饧发时间一定要够长
3，巧克力酱的熬制一定要小火加热再离火关火，掌握好状态和温度
4，做的手法很重要
5，好吃，一定要控制好量