像生吐司又不是生吐司的有点蛋糕feel的北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近吃了数不清几条的素食版生吐司，突然好想念肤若凝脂的北海道吐司呀，可仍旧迷恋着生吐司的dua——

所以我独资的【吃喝实验研究室】复工了！

口感带点蛋糕的感觉～ 软软的～ 润润的～ 咬起来肉嘟嘟的～奶里奶气的～

仍然——它实实在在是一条吐司！
一条嚼起来过瘾的吐司🍞！

嗯..95%来讲它是吸收了生吐司灵魂的北海道吐司

咬一口你就会在乳脂的海洋沉沉浮浮～ 圈圈圆圆转转

就像史湘云小姐姐aka女版贾宝玉，可可爱爱、圆润活泼

有点扎实有脾气，跃动灵巧不沉闷

用料  

像生吐司又不是生吐司的有点蛋糕feel的北海道吐司的做法  

1. 汤种材料还是调匀后小火至浓稠，冷却备用

2. 注意根据你的揉面设备查看状态～

3. 冷却的汤种、与除黄油外主面团材料一起揉至拓展阶段，可以拉出有韧劲的大片厚膜就OK了
   

4. 加入黄油至完全拓展阶段
   

5. 揉好的面团，未发酵前，不论是否拉开膜都可以看到这样的小气泡，没注意过的小伙伴可以观察看看，我觉得挺好玩儿的～～ 我们这边管这个状态叫揉熟呼啦～

6. 发酵至2倍，分割6份，约177g/份，松弛10min

7. 
   一次擀卷，松弛10min

8. 二次擀卷，放入吐司盒发酵至8-9分满
   

9. 烤箱230度预热5min，180度烤40分钟，看自己烤箱脾气决定要不要盖锡纸～～ 小一点的比如我的烤箱刚好放进2条吐司，我一般放进去时就盖锡纸，不然离热源太近会糊～～

10. 烤好立即震一下脱模，晾凉保存。

11. 这里给大家展示反面教材，我又犯懒了，烤完直接放烤箱里，没晾，被烤架把底边给搁凹惹～～ 因为烤完太晚了，等不及，不过问题不大，就凹了一丢丢，不妨碍我大口吃！

小贴士

🌟tips：
1、汤种及主面团中液体材料最好是冰的，尤其现在天气热啦～我懒，提前冻好一些牛奶和淡奶油块，汤种熬好直接丢进去，得到冰凉的混合液，不用等了，hhhh是不是聪明
2、别盖盖子烤的吐司，膨胀空间大、会更软萌～ 视觉上也有新鲜感～
3、鸡蛋清的量我一般都用2个，不管称重，这次称了下是64.5g，我自己操作下来，问题倒不大，如果你怕自己操作会有问题，可以注意一下，或者把主面团牛奶的量相应减少些～
4、哈哈我懒嘛，所以经验总结下来，感觉不影响结果的事情就不计较了，hhhhhhh，比如擀卷时，我就偷偷省掉了松弛的步骤～～