一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

减肥是女人永恒的话题。

最近特馋碳水，面包房的面包总觉得糖太多，翻了一下某橙色ap上一个手工碱水包也要七八块，想着要不然自己做吧。

又搜了一下烘焙碱、粉盐啥的，嗨太麻烦又要买一堆，寄过来我这劲都过了，算了就用家里现成的东西试试。都说碱水包是德国家庭的小吃，他们用烘焙碱，我们国内用食用碱吧哈哈哈（论一个懒人的自我修养）

用的产品我都标注了一下价格，像鸡蛋 水都是标的超市里面一瓶水的价格，仅供参考。

我没有放馅料，没有放糖。

用料  

一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）的做法  

1. 用到的面包粉和黑麦粉，都是这个牌子。因为怕做不好所以面包粉就买了一斤，用了200g

2. 把面包粉、黑麦粉、黄油、鸡蛋、牛奶（冰）、盐、酵母全部放到盆子里面，混合，然后稍微揉一下，我估计就揉了5分钟左右。

3. 不用醒发，直接做成30g一个的小圆球，放在烘焙纸上。然后放进冰箱冷冻！冷冻40分钟。

4. 快到40分钟的时候，准备碱水，把8g食用碱放到水里面化开，然后上火煮开。
   将冷冻好的面包丢进去滚30秒左右。我就是在心里面念了60下，准确的多少秒不一定。
   滚碱水的时候烤箱可以上下火200度预热。

5. 滚好的面包放进烤箱，上下火200度烤20分钟即可。

6. 首页图有滤镜，但是菜谱里面的这三张图都没有滤镜，也不存在食用碱颜色不够深的情况，烘焙纸留的印也是焦糖色，减不减肥我也不知道，但是无糖，大家喜欢的话可以做一做哦。再麻烦的面包我也不会做了哈哈哈。

7. 表皮是焦糖色，但是里面特别松软，我喜欢吃。