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手感超级好的波兰种樱花🌸吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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手感超级好的波兰种樱花🌸吐司的做法步骤图

我个人根据口感把吐司分为几类:
一类就好像是外面买的普通吐司,这类吐司虽然我个人不太喜欢这样的口感,但是非常喜欢切面的样子,气孔均匀,手感特别轻,好像棉花。但是口感却不是特别喜欢,虽然又软又轻,但是一咬下去,好像就变成了棉花套子,有些干,有些撕扯感。我姑且就称作棉花吐司吧。这类吐司水量不大非常适合新手操作。
第二类呢,水量比较大,口感软糯,湿润,组织细腻绵密,我就把它们称作云朵吐司。我很喜欢这种大水量吐司,但是因为水量大不太好操作。
第三类呢,被我称作Q弹吐司,水量比较大,也是比较湿润的,但是口感不是软糯而是富有弹性,有一些类似法棍的感觉。
这里说的不包括高油高糖的吐司,油多了肯定口感好,但是我害怕长肉肉。

今天写的这个吐司我认为属于棉花吐司和云朵吐司之间,达到了一个很好的平衡。手感好是说面团手感超级好。成品感觉和鲜奶吐司没有什么区别。但是做的过程中面团手感超级好,一点不粘手富有弹性,比鲜奶吐司感觉要好。
原方链接在此👆
我一半原味一半樱花味。建议大家不要我这样,因为他们发酵时间还是不一样的,会一边高一边低。但是我贪心呀,又想吃樱花味还想要原味做三明治。
樱花馅料做法如下

用料  

中间的樱花馅料的做法
腌渍樱花 少许
牛奶 125克
淀粉 20克
糯米粉 70克
黄油 10克
白糖 看个人口味

手感超级好的波兰种樱花🌸吐司的做法  

  1. 腌渍樱花泡水,中间换两次水,取出盐分挤干加入白糖备用。

  2. 把牛奶淀粉糯米粉白糖混合,微波炉高火三分钟,中间要不停的拿出来搅拌。最好趁热加入黄油,混合均匀。

  3. 面包整形的时候铺上麻薯撒上樱花卷起来就可以了。

TAG标签:#波兰 #樱花 #吐司 #手感 #
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